■北海道昆布森の乾燥昆布ここまで気候変動の影響が・・・■

~　旬のたより（11～2月頃迄）　~

～　北海道　仙鳳趾(せんぽうし)　乾燥昆布～

北海道の太平洋側、釧路の北側の昆布森海域の昆布で乾燥昆布を作りました。

なかなか地味な食材ですが、なくてはならない食材かと・・・


色々話を聞いてみると、近年の気候変動の影響で、年々昆布が取れなくかつ、品質が落ちてきている部分が増えてきているようです。
原因は、何かを早急に追求する必要がありますね・・

2月くらいまでの期間限定の販売となります。