■アニマルウエルフェアを目指します！平飼い 高知県 四万十鶏！■
《 逸品食材！ 四万十鶏（銘柄鶏・平飼い） 》
シンプルに焼いて頂いたら、一切、鶏臭くなく、どなたでも、
美味しいといって頂けると思います。ただただ、焼くだけ！
日本は、かなり遅れていますが、アニマルウエルフェアが言われて
います。
少しでも、それに近づけたらとおもいます。
『四万十鶏』はいわゆる銘柄鶏となります。生産から加工まで以下のような一貫システムを構築しております。
① 種鶏は、香川県にある指定種鶏場にて採卵をおこないます。
② ふ卵は香川県三豊市高瀬町にておこないます。
③ 育成は高知県にある指定工場にて独自の配合飼料に木酢精製液、海藻、ヨモギ等を補給給与することで余分な脂肪分や鶏特有の匂いを抑え体の中から健康な鶏をつくります。（平均飼育日55日、平飼い）
※木酢精製液→消臭効果により鶏肉特有の臭みをとる
※海藻→豊富なアミノ酸やミネラルにより肉の旨みを引き出す
※よもぎ→肉の光沢、色、弾力性を引き出す
④ 加工は高知県高知市大津にある処理場で、出来る限り人の手によって部位ごとに丁寧に取り分けることで綺麗な商品づくりを心がけています。加工日の翌日には各地域に配送されます。
コメント