産直食材！北海道産殻付ホタテ

北海道尾岱沼の殻付き大ホタテの漁が本格化してきました。漁期は毎年12中旬～５月末位までです。大きさは400ｇ前後/1枚となります。昨年は水温が高いため貝毒が発生し漁期後半はなかなか出荷できませんでした・・・・今回は醤油バター味で・・・・

大きさはこんな感じです・・・ウロ（いわゆる肝臓です。毒素がたまりやすいところなので・・・）を取り除きます。

バター少々と醤油少々・・・







オーブンで焼いて完成です。日本酒と一緒にどうぞ！