■発酵食品は日々進化します！江戸時代から続く、糀屋さんが作った味噌■

大阪府堺市　江戸時代からの米糀・天然醸造・生味噌

江戸時代から続く糀屋さんが『米糀×大豆（超高水圧玄米）×塩』のみで作った、究極のこだわり味噌です。時間と共に熟成致します。

■米：特別栽培米■大豆：北海道産　鶴娘■塩：赤穂塩原料はすべて国産を使用しています。

①   原材料がはっきりわかる：米（玄米）、大豆、塩以外不使用。添加物、防腐剤不使用

②   自然熟成：すべて味噌の中で生きている微生物により熟成→ゆっくり熟成

③   生味噌：酵素、乳酸菌が生きている→発酵を止めるため加熱殺菌しません

風通しのよい湿気の少ない場所で保管できる