ベッシー？！

豚の膀胱を使った料理・・・・
クラシックなフレンチでは良く使っていたそうです。
豚の膀胱を大きく引き伸ばしその中に、丸鶏を入れて加熱。
ベッシーともいうそうです。

ベッシー