お肉のカッティングセミナー？

今日は、この近くのビルの中にある、某リストランテさんのキッチンに・・・、お肉のカッティングセミナーにいきました・・・。






結構皆さん、真剣・・・・。重た～い雰囲気・・・。






うわっ！肉でっか！



ジーっとみていると・・・1つのブロックでも、いろんな方向にキンニクの繊維が走っています・・・・。














一つのブロックから、（かっこよく言えば、外科医みたい！）
次々とキンニク、スジに分けていき、各パーツ毎に分類！





いや～すごい！おそれいりやした・・・。
とっても、勉強になりました～